Lachsterrine auf Gurken - Dill Schaum
Indische Curry Suppe mit Kardamom
Orangen Campari Sorbet
Rinderfilet and Rotwein - Zwiebelsauce Weißweinrisotto und Gemüsestreifen
oder
Heilbuttfilet in Safran – Pernot Consommé Muschel, Langostinos, Gemüse 
Ferrero Rocher Törtchen und Mandarinen Sorbet
 

TIMANFAYA

Menú

GOURMET MENÜ 
Menü
40,00€
Menü mit Weinbegleitung
58,00€
Viña Aljibes
D.O. Castilla
Sauvignon blanc
0,2 L
Ondarre, reserva
D.O.Ca.  Rioja
Mazuelo, Garnacha & tempranillo
0,2 L
Vino dulce de hielo
D.O. Utiel-Requena 
Sauvignon blanc, Chardonnay & Macabeo
4 CL
 
KALTE VORSPEISEN
Rinderfilet Carpaccio mit gehobeltem Parmesan
Manchego “fresco“ spanischer Käse mit Mango Marmelade und Oliven
Serrano Schinken auf Portwein Melonen
Lachsterrine mit Gurken – Dill - Schaum
Carpaccio vom Atlantik Thunfisch mit Sesamöl
Garnelen Cocktail mit Iceberg Salat und Cognac Sauce
Sü.e Paprika gefüllt mit Thunfisch Mousse
Vorspeisen Platte ”Timanfaya“ Eine Platte voller Köstlichkeiten mit Knoblauch- und Tomatenbrot.
14,00€
10,00€
10,00€
12,00€
14,00€
11,00€
9,00€
12,00€
ab 2 Personen. Preis pro Person
Brot mit gerührter Butter
Knoblauchbrot mit Basilikumpesto
Tomatenbrot mit Käse gratiniert
2,00€
3,00€
4,00€
 
WARME VORSPEISEN
Indische Currysuppe mit Koriander
Langusten Rahmsuppe mit Cognac verfeinert
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Gemüse
6,00€
6,00€
6,00€
Tiefseegarnelen mit Knoblauch, Champignons und Zwiebeln
11,00€
Sechs Stk. Burgunderschnecken mit Kräuterbutter gratiniert
9,00€
10,00€
Gratinierter Ziegenkäse auf Weißweinrisotto mit Salbeibutter
Garnelen mit Serrano Schinken auf Kartoffelnest
10,00€
 
LA TABERNA SPEZIAL
Genießen Sie einen spanischen Abend mit unseren Tapas !
Lassen Sie sich bis zu 20 Spezialitäten, und am Schluss eine Dessert - Überraschung servieren!
Wir haben Zeit, Sie auch ?
Ab 2 Personen, Preis pro Person
 
40,00€
OCHSE  ·  LAMM  ·  GEFLÜGEL
Zarte Entenbrust an Orangensauce mit Rosensirup Apfelrotkohl und Maccaire Kartoffeln
Ochsenschwanzragout in Rotwein und Bier geschmort mit Gemüsebouquet und Salzkartoffel
Lammfilet mit Senf und Kräutern mariniert auf Lauchkartoffel und Rosmarinsauce
Hühnerbruststreifen “Indonesisch“ mit Sambal, Sesamöl, Curry, Früchten, Koriander und Reis
24,00€
21,00€
24,00€
19,00€
Haben Sie spezielle Wünsche ?
✔ Ganze Seezunge
✔ Jakobsmuscheln
✔ Hummer
✔ Lammkrone
✔ Elefanten Ohren
 
und vieles mehr auf Vorbestellung
RINDERFILET AUS SÜDAMERIKA
Chateaubriand exklusiv La Taberna. Am Stück gebraten mit Salbeibutter, Baernaise und Pfeffersauce dazu eine einzigartige Gemüse- und Kartoffelauswahl
26,00€
ab 2 Personen. Preis pro Person
Rinderfilet “Gourmet Club“ mit Riesengarnele, Sauerrahmkartoffel und Sambal Chutney
25,00€
Rinderfilet “ Karneval “ an Rotwein-Zwiebelsauce mit Weißweinrisotto und Gemüsestreifen
24,00€
Rinderfilet “ Richmond “ an Steinpilzrahmsauce mit Maccaire Kartoffeln und Gemüse
24,00€
Rinderfilet “Madagaskar“ an pikanter Pfeffersauce mit Gemüse und funky Kartoffelchips
24,00€
Rinderfiletstreifen an pikanter Paprikarahmsauce mit Champignons und Basmati Reis 
22,00€
Garstufen von Rindfleisch
Bleu - Saignant - Medium - a Point - Bien cuit
(bien cuit gebratenes Fleisch verändert Geschmack und Farbe)
 
AUS DEN OZEANEN DER WELT
Riesengarnelen (geschält) auf Himalaya - Salzstein, mit Papadam Zwiebeln und Koriander dazu Basmatireis und Chutney
25,00€
In Olivenöl gebratener Kabeljau mit Hollandaise gratiniert auf Ratatouille mit Maccaire Kartoffeln
24,00€
Seezungenfilet gefüllt mit Garnelen, in Weißwein pochiert mit Safranrahmsauce, Muscheln und Reis
24,00€
Heilbuttfilet in Safran – Pernot Consommé mit Muschel, Langostinos, Gemüse und Kartoffel
24,00€
Fischspezialität exklusiv “La Taberna“. Heilbutt, Kabeljau, Seezunge, Muscheln und Garnelen an Safranrahmsauce, mit Blätterteig überbacken und dazu Gemüsereis mit Koriander und Ingwer
25,00€
ab 2 Personen. Preis pro Person
Fanggebiete der Meerestiere:
  • Alaska: Heilbutt
  • Island: Kabeljau
  • Argentinien: Garnelen
  • Afrika: Seezunge
KINDERMENÜ
Alle Gerichte machen wir auch als Kinderteller
AUF VORBESTE
Fisch im Salzmantel, Hummer, Langusten, Rehrücken! Oder ein schönes Geburtstags-Menü. Alles ist möglich!